주방배치1 주방가구 이론(종류, 구성, 구조 등) 주방가구 이론(종류, 구성, 등) 주방가구 종류 주방가구 layout은 대부분 아래와 같은 형태로 분류된다. 종류 특징 형태 ㅡ자형 주방 - 작업대가 일렬로 배치된 상태 - 좁은 면적 이용에 효과 - 소규모 주방에 적용 - 배관, 배선을 집중시킬 수 있어서 경제적이나, 동선이 길어지는 단점 ㄱ자형 주방 - 두 개 벽면에 작업대를 배치하는 형태 - 작업대 사이 거리가 짧아져서 동선이 짧고, 작업 효율도 증대 - 식당을 주방 내로 겸할 경우 바람직 - 작은 규모의 주방에서 가장 효율 ㄷ자형 주방 - 3면의 벽이나 2면의 벽에 작업대를 배치하고 카운터를 연결하는 방법 - 큰 주방에서 가장 효율적인 배치 - 배치 시 마주보는 작업대 간의 거리는 1.2~1.5m 정도가 좋다 아일랜드 - 一자, ㄱ자, ㄷ자 주방에.. 2020. 11. 23. 이전 1 다음
